特許
J-GLOBAL ID：200903000032836432
発泡性嗜好飲料の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-297803
公開番号（公開出願番号）：特開平5-038275
出願日： 1991年10月18日
公開日（公表日）： 1993年02月19日
要約：
【要約】【構成】 サポニンまたはサポニン含有製剤と、オリゴ糖、あるいはオリゴ糖および多糖類とを配合した嗜好飲料を調製する工程と、その後これに炭酸ガスを含有せしめる工程とから構成している。【効果】 ビ-ル様のキメの細かい泡の発生と、泡持ち時間の改善された発泡性嗜好飲料が提供され、泡の存在による見た目の面白さ、細かい泡による口当りの改善、香気の保持の改善が実現された。
請求項（抜粋）：
サポニンまたはサポニン含有製剤と、オリゴ糖、あるいはオリゴ糖および多糖類とを共に配合した嗜好飲料を調製し、これに炭酸ガスを含有せしめることを特徴とする、泡立ちと泡持ちの改良された発泡性嗜好飲料の製造方法。
IPC (2件)：
引用特許：
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