特許
J-GLOBAL ID：200903000083689485
蜂蜜発酵酒の製造
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-165853
公開番号（公開出願番号）：特開平11-341974
出願日： 1998年06月01日
公開日（公表日）： 1999年12月14日
要約：
【要約】【解決手段】 蜂蜜、赤米/赤香り米の生の玄米、米麹に酵母を加えて発酵せしめ、蜂蜜発酵酒を製造する。【効果】 蜂蜜を原料としたアルコール飲料が効率的に得られ、更に必要に応じて、後発酵/炭酸ガス添加することにより発泡性も付与することができる。
請求項（抜粋）：
蜂蜜、無蒸煮の赤米又は赤香り米の玄米、及び米麹を使用すること、を特徴とする蜂蜜発酵酒の製造方法。
引用特許：
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