特許

J-GLOBAL ID：200903000149571987

酸性環境中において高エステルペクチンを用いてタンパク質を安定化するためのプロセス

発明者： クリステンセン,トーブ マーテル イダ エルサ ,  クレイバーグ,ジェット ディナ ,  トーソー,ハンヌ ,  ブクホルト,ハンス クリスチャン ,  ラスムッセン,プレベン ,  ニールセン,ジョン
出願人/特許権者： ダニスコ エイ/エス
代理人 (1件)： 山本 秀策
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-506259
公開番号（公開出願番号）：特表平11-509102
出願日： 1996年07月12日
公開日（公表日）： 1999年08月17日
要約：

【要約】少なくとも1つのタンパク質を含む酸性環境にブロックワイズに酵素的に脱エステル化されたペクチンを添加することであり、そしてこのペクチンが高エステルペクチンである、プロセスが記載される。組換えペクチンメチルエステラーゼもまた記載される。

請求項（抜粋）：

少なくとも1つのタンパク質を含む酸性環境に、ブロックワイズに酵素的に脱エステル化されたペクチンを添加する工程を包含するプロセスであって、ここで該ペクチンが高エステルペクチンである、プロセス。

IPC (8件)：

A23L 1/05 ,  A23C 9/137 ,  C12N 1/19 ,  C12N 5/10 ,  C12N 9/16 ,  C12N 15/09 ZNA ,  C12P 19/04 ,  C12R 1:685

FI (7件)：

A23L 1/04 ,  A23C 9/137 ,  C12N 1/19 ,  C12N 9/16 ,  C12P 19/04 Z ,  C12N 15/00 ZNA A ,  C12N 5/00 B

引用特許：

審査官引用 (1件)

• カルシウム強化乳酸菌飲料類の製造方法及びその製品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-277086   出願人：株式会社ヤクルト本社, 新田ゼラチン株式会社