特許

J-GLOBAL ID：200903000207726708

耐熱性好酸性菌抑制剤及び酸性飲料

発明者： 磯 忍 ,  清水 健太郎 ,  素本 明重
出願人/特許権者： カルピス株式会社
代理人 (1件)： 酒井 一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-360708
公開番号（公開出願番号）：特開2003-160411
出願日： 2001年11月27日
公開日（公表日）： 2003年06月03日
要約：

【要約】【課題】耐熱性好酸性菌に対して静菌作用を有する、酸性飲料等の飲食品に好適な耐熱性好酸性菌抑制剤、並びに良好な色調及び風味を有し、且つ耐熱性好酸性菌を含む細菌の発育が効果的に抑制された、酸性飲料を提供する。【解決手段】ジグリセリンミリスチン酸エステル及び/又はその塩を有効成分として含む耐熱性好酸性菌抑制剤、並びに前記耐熱性好酸性菌抑制剤を含む酸性飲料。

請求項（抜粋）：

ジグリセリンミリスチン酸エステル及び/又はその塩を有効成分として含む耐熱性好酸性菌抑制剤。

IPC (3件)：

A01N 37/12 ,  A23L 2/44 ,  A23L 3/3517

FI (3件)：

A01N 37/12 ,  A23L 3/3517 ,  A23L 2/00 P

Fターム (15件)：

4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LK06 ,  4B017LL07 ,  4B021LA01 ,  4B021LW06 ,  4B021MC01 ,  4B021MK21 ,  4B021MP01 ,  4B021MQ04 ,  4H011AA02 ,  4H011DD07 ,  4H011DG01 ,  4H011DG02 ,  4H011DG05