特許
J-GLOBAL ID：200903000467239835
ビタミンK高含有食品素材の製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
本多 小平 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-155601
公開番号（公開出願番号）：特開平8-019378
出願日： 1994年07月07日
公開日（公表日）： 1996年01月23日
要約：
【要約】【目的】 骨粗鬆症予防として有効と考えられるビタミンKの日常的な多量摂取を可能とするために、ビタミンKを高含有する食品素材を提供する。【構成】 大豆煮汁,豆腐粕,大豆粕,大豆種皮等の食品素材を、納豆菌で発酵させるに際し、42〜50°C,48時間以上の条件で該発酵を行う。
請求項（抜粋）：
納豆菌で発酵する食品素材を該納豆菌で発酵させるに際し、42〜50°C,48時間以上の条件で該発酵を行うことを特徴とするビタミンK高含有食品素材の製造法。
引用特許：
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