フライ類用衣材

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-128585
公開番号（公開出願番号）：特開2004-329093
出願日： 2003年05月07日
公開日（公表日）： 2004年11月25日
要約：

【課題】従来技術では困難であった、衣の透明性が付与され、かつ良好な食感を有するフライ類を提供することである。【解決手段】馬鈴薯澱粉の内、実質的に粒子径が50μm以下からなる澱粉粒子をを衣材に使用すると、透明性に優れた衣が得られ、かつ食感の良好なフライ類が提供できることを見出した。【選択図】なし。

請求項（抜粋）：

実質的に粒子径が50μm以下の澱粉粒子からなる馬鈴薯澱粉を含有することを特徴とするフライ類用衣材。

IPC (2件)：

A23L1/176 , A23L1/48

FI (2件)：

A23L1/176 , A23L1/48

Fターム (9件)：

4B025LB07 , 4B025LD03 , 4B025LG32 , 4B036LC05 , 4B036LF13 , 4B036LH12 , 4B036LH15 , 4B036LP03 , 4B036LP12

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