特許

J-GLOBAL ID：200903000577443276

アガラーゼ活性を有する蛋白質をコードする遺伝子

発明者： 菅野 靖史 ,  松本 隆志 ,  野間 正名
出願人/特許権者： 日本たばこ産業株式会社
代理人 (1件)： 太田 恵一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-096549
公開番号（公開出願番号）：特開平6-284888
出願日： 1993年04月01日
公開日（公表日）： 1994年10月11日
要約：

【要約】【構成】 アガラーゼ活性を有する蛋白質をコードする遺伝子であり、アミノ酸配列中、特定のアミノ酸配列を有する。【効果】 本発明によれば、多量のネオアガロオリゴ糖を工業的に生産することに利用できるアガラーゼを得ることができ、該アガラーゼによって、寒天由来のオリゴ糖、例えば、ネオアガロヘキサオース、ネオアガロテトラオース、ネオアガロビオース等のネオアガロオリゴ糖を生産し、実際に、ネオアガロオリゴ糖を、うどん、餅等の澱粉を用いた食品へ添加することによって、それらの食品の劣化を防ぐと共に、細菌の増殖を抑制することが可能となる。

請求項（抜粋）：

配列表の配列番号1のアミノ酸配列中、1〜975で示されるアミノ酸配列をコードする遺伝子。

IPC (6件)：

C12N 15/56 ZNA ,  C12N 9/24 ,  C12P 19/14 ,  C12N 15/56 ,  C12R 1:20 ,  C12R 1:19