特許

J-GLOBAL ID：200903000739894013

低トランス- 脂肪酸含有速結晶化脂肪

発明者： ジエーンズ・ウーウエ・クリストット ,  ジョン・バリー・ロッセル
出願人/特許権者： シー・ピー・シー・インターナショナル・インコーポレイテッド
代理人 (1件)： 江崎 光史 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-215171
公開番号（公開出願番号）：特開平10-102085
出願日： 1997年08月08日
公開日（公表日）： 1998年04月21日
要約：

【要約】【課題】 低トランス-脂肪酸含有速結晶化脂肪を製造する方法を提供する。【解決手段】 a)パーム脂肪硬質ステアリンおよびb)牛脂および牛脂画分からなる群から選択された動物性脂肪からなる混合物をエステル交換する。

請求項（抜粋）：

低トランス-脂肪酸含有速結晶化脂肪を製造する方法において、a)パーム脂肪硬質ステアリンおよびb)牛脂および牛脂画分からなる群から選択された動物性脂肪からなる混合物をエステル交換反応に付すことを特徴とする上記方法。

IPC (3件)：

C11C 3/10 ,  A23D 9/007 ,  A23L 1/39

FI (4件)：

C11C 3/10 ,  A23L 1/39 ,  A23D 9/00 504 ,  A23D 9/00 514

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開昭52-062313