特許
J-GLOBAL ID：200903000825163765
そぼろ状鶏挽肉加熱加工品の製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-309312
公開番号（公開出願番号）：特開2005-073616
出願日： 2003年09月01日
公開日（公表日）： 2005年03月24日
要約：
【課題】ブロック化していないそぼろ状の鶏挽肉加熱加工品を得る。【解決手段】鶏挽肉を液中に分散した後熱湯でボイルする事によって、ブロック化せずそぼろ状の加熱済み鶏挽肉を得ることができた。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
生の鶏挽肉を液中に分散させてから70〜100°Cのボイル処理を施す事を特徴とする、そぼろ状鶏挽肉加熱加工品の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (6件)：
4B042AC09
, 4B042AD09
, 4B042AE04
, 4B042AG07
, 4B042AH01
, 4B042AP03
