ドリップ防止剤

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：松尾まゆみ , 五十部穣
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-330038
公開番号（公開出願番号）：特開2008-141972
出願日： 2006年12月06日
公開日（公表日）： 2008年06月26日
要約：

【課題】低粘性ガラクトキシログルカンを含有するドリップ防止剤の提供。【解決手段】低粘性ガラクトキシログルカン含有することを特徴とする生野菜、惣菜又は具材のドリップ防止剤を提供できる。該ドリップ防止剤は、食品の全量に対して0.01重量%〜5.0重量%用いる。該食品は、生野菜、生野菜を加工した惣菜(例えば、お浸し、サラダ又は白和えなど)、或いは生野菜を加工した具材を含む点心類(例えば、餃子、春巻き又は焼売など)又は調理パン(例えば、サンドイッチ、ホットドック又は惣菜パンなど)などである。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

低粘性ガラクトキシログルカンを含有することを特徴とする生野菜、惣菜又は具材のドリップ防止剤。

IPC (4件)：

A23L 1/03 , A23L 1/212 , A23L 1/48 , A23B 7/14

FI (4件)：

A23L1/03 , A23L1/212 A , A23L1/48 , A23B7/14

Fターム (12件)：

4B016LK09 , 4B035LC16 , 4B035LG20 , 4B035LK13 , 4B036LC05 , 4B036LF11 , 4B036LH11 , 4B036LK02 , 4B036LP11 , 4B069HA01 , 4B069KA10 , 4B069KC29

引用特許：

出願人引用 (4件)

特公平8-32227号公報
離水防止されている生餃子及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-255412 出願人：株式会社紀文食品
特許第3809603号公報

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