特許
J-GLOBAL ID：200903001215758640
揺動型スプレー式レトルト殺菌方法及び装置
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
江原 省吾 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-027806
公開番号（公開出願番号）：特開平9-215732
出願日： 1996年02月15日
公開日（公表日）： 1997年08月19日
要約：
【要約】【課題】 レトルト製品における容器内の内容物への伝熱促進効果を高めて殺菌処理時間を短縮すること。【解決手段】 製品aを載置したトレー3を複数段積み重ねて殺菌槽1内に収容し、トレー3間の隙間に向けて配置したスプレーノズル4aから熱水あるいは蒸気等を噴霧して製品aを加熱殺菌した後、スプレーノズル4aから冷却水を噴霧して製品を冷却するスプレー式レトルト殺菌機。製品aの加熱殺菌及び冷却処理中、製品aを載置したトレー3及びスプレーノズル4aを殺菌槽1内に回転可能に支持させた回転体2内に収容保持し、揺動付与手段5により殺菌槽1内で左右に揺動させて容器内の内容物への伝熱促進効果を高めて殺菌処理する。
請求項（抜粋）：
製品を載置したトレーを複数段積み重ねて殺菌槽内に収容し、トレー間の隙間に向けて配置したスプレーノズルから熱水あるいは蒸気等を噴霧して製品を加熱殺菌した後、スプレーノズルから冷却水を噴霧して製品を冷却するスプレー式レトルト殺菌方法において、製品の加熱殺菌及び冷却処理中、製品を載置したトレー及びスプレーノズルを殺菌槽内で左右に揺動させて処理することを特徴とする揺動型スプレー式レトルト殺菌方法。
IPC (3件)：
A61L 2/04
, A23L 3/10
, A61L 2/06
A61L 2/04 A
, A23L 3/10
, A61L 2/06 A
