特許

J-GLOBAL ID：200903001282122172

バターの混練・揚温・脱気・押出方法及びその装置

発明者： 佐渡 秀樹 ,  柴内 好人 ,  平岡 康伸 ,  田中 龍夫 ,  茂木 克之 ,  長谷川 直樹
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社 ,  株式会社吉野工業所
代理人 (1件)： 渡邊 敏
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-176527
公開番号（公開出願番号）：特開平10-014427
出願日： 1996年07月05日
公開日（公表日）： 1998年01月20日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】 凍結バターを、より緻密で一様な組織のバターを容易に定量的に得る方法及び装置。【解決手段】 軸体に、バターの取込・搬送部、充満部、混練・揚温部、圧力調整部、脱気・押出部及び混練・均質部を構成した2軸のスクリューを、バレル内で異方向でバターを送る方向に回転することにより、低温状態にあるバターを取込・搬送部から定量的に取込み、充満部において取込み側にマテリアルシールを形成し、混練・揚温部においてバターを混練及び/又は剪断により揚温し、圧力調整部において混練・揚温部の圧力を調整するとともに、取込・搬送部の搬送速度より速い速度でバターを混練・均質部に移送しながら、その速度差により生じた空間内で脱気を行い、排出側にマテリアルシールを形成しながら、バターを迅速に揚温し、しかも脱気、混練により緻密で一様な組織のバターを定量的に得るものである。

請求項（抜粋）：

軸体に、バターの取込・搬送部、充満部、混練・揚温部、圧力調整部、脱気・押出部及び混練・均質部を構成した2軸のスクリューを、バレル内において異方向に回転させることにより、低温状態にあるバターを取込・搬送部から定量的に取込み、充満部において取込側にマテリアルシールを形成し、混練・揚温部においてバターを混練及び/又は剪断により揚温し、圧力調整部において混練・揚温部の圧力を調整するとともに、脱気が容易な状態とし、脱気・押出部において取込・搬送部の搬送速度より速い速度でバターを混練・均質部に移送しながら、その速度差により生じた空間内で脱気を行い、混練・均質部ではスクリューに搬送力を持たせずに、排出側にマテリアルシールを形成しながら、脱気されたバターを混練・均質化することにより、低温状態にあるバターを迅速かつ定量的に均質化することを特徴とするバターの混練・揚温・脱気・押出方法。

引用特許：

審査官引用 (1件)

• バターの改装方法及びその装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-170232   出願人：雪印乳業株式会社