特許

J-GLOBAL ID：200903001307088780

フルクトースの甘味改質方法およびその応用

発明者： 森田 仁人 ,  井上 真紀
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-202475
公開番号（公開出願番号）：特開2001-078703
出願日： 1999年07月16日
公開日（公表日）： 2001年03月27日
要約：

【要約】【課題】フルクトースの甘味質を改質し、よりこくのある甘味質とする方法を提供することを目的とする。また、フルクトースを含む食品の甘味質を改質し、よりこくのある甘味質とした食品を提供することを目的とする。さらに、甘味質をよりこくのあるものに改質したフルクトース甘味料組成物を提供することを目的とする。【解決手段】フルクトースとスクラロースとを共存させる。

請求項（抜粋）：

フルクトースとスクラロースとを共存させることを特徴とするフルクトースの甘味改質方法。

IPC (7件)：

A23L 1/22 ,  A23C 9/156 ,  A23G 1/00 ,  A23L 1/08 ,  A23L 1/09 ,  A23L 1/236 ,  A23L 2/60

FI (7件)：

A23L 1/22 F ,  A23C 9/156 ,  A23G 1/00 ,  A23L 1/08 ,  A23L 1/09 ,  A23L 1/236 A ,  A23L 2/00 C

Fターム (20件)：

4B001AC02 ,  4B001EC01 ,  4B014GG06 ,  4B014GG07 ,  4B014GG08 ,  4B014GK03 ,  4B014GL10 ,  4B017LC02 ,  4B017LK11 ,  4B017LK12 ,  4B017LL02 ,  4B041LC01 ,  4B041LD07 ,  4B041LD08 ,  4B041LK09 ,  4B041LK10 ,  4B047LB09 ,  4B047LG21 ,  4B047LG22 ,  4B047LP02