特許
J-GLOBAL ID:200903001711537599

食用エステル交換油脂

発明者:
出願人/特許権者:
代理人 (1件): 若林 忠
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願平5-073897
公開番号(公開出願番号):特開平6-287593
出願日: 1993年03月31日
公開日(公表日): 1994年10月11日
要約:
【要約】【構成】 トリまたはポリエン酸残基を10%以上含有する魚油等の油脂1〜50重量部と、トリまたはポリエン酸残基が10%未満で飽和脂肪酸残基を25%以上含有するパーム油等の油脂99〜50重量部とをランダムエステル交換させて得られる、融点30〜60°Cの食用エステル交換油脂である。【効果】 このエステル交換油は、トリまたはポリエン酸残基を10%以上含有する油脂が有する高い生理学的機能を損なうことなく酸化安定性および戻り臭発生抑制効果を顕著に向上させることができる。
請求項(抜粋):
トリまたはポリエン酸残基を10%以上含有する油脂1〜50重量部と、トリまたはポリエン酸残基が10%未満で飽和脂肪酸残基を25%以上含有する油脂99〜50重量部とをランダムエステル交換させて得られる、融点30〜60°Cの食用エステル交換油脂。
IPC (5件):
C11C 3/10 ,  A23C 9/152 ,  A23D 9/00 516 ,  A23D 9/02 ,  A23L 1/30
引用特許:
審査官引用 (2件)
  • 油脂組成物
    公報種別:公開公報   出願番号:特願平3-192815   出願人:月島食品工業株式会社
  • 特開平3-030686

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