焙煎コーヒー豆の製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：鈴木崇生 , 梶崎弘一 , 尾崎雄三 , 谷口俊彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-137241
公開番号（公開出願番号）：特開2004-337061
出願日： 2003年05月15日
公開日（公表日）： 2004年12月02日
要約：

【課題】焙煎コーヒー豆の風味を確実に改善可能にし、特に、ロブスタ種のような低品位種のコーヒー豆の有する不快風味を確実に軽減可能な焙煎コーヒー豆の製造方法を提供する。【解決手段】焙煎したコーヒー豆にタンニン酸を除く酸性溶液で処理した後、焙煎コーヒー豆の水分を4%以下になるようにする焙煎コーヒー豆の製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：