特許

J-GLOBAL ID：200903001951392601

粉末食品、及び該粉末食品の製造方法

発明者： 松下 尚人 ,  新沼 貴
出願人/特許権者： 株式会社新進
代理人 (1件)： 松井 茂
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-111473
公開番号（公開出願番号）：特開2009-261256
出願日： 2008年04月22日
公開日（公表日）： 2009年11月12日
要約：

【課題】本発明は、野菜や果物のもつ鮮やかな呈色があり、それらに特有の強い風味が抑えられた粉末食品、及び該粉末食品の製造方法を提供する。【解決手段】粉末食品は、糖類と、野菜及び/又は果実とを含み、乾燥粉末化された粉末食品であって、乾物換算で糖類を90〜99質量%含有し、粉末がほぼ均一に着色されている。粉末食品の製造方法は、糖類と、野菜及び/又は果実のペーストとを、乾物換算で糖類が90〜99質量%となるように混合し、加熱乾燥して粉末化する。【選択図】なし

請求項１：

糖類と、野菜及び/又は果実とを含み、乾燥粉末化された粉末食品であって、乾物換算で糖類を90〜99質量%含有し、粉末がほぼ均一に着色されていることを特徴とする粉末食品。

IPC (2件)：

A23L 1/212 ,  A23L 1/27

FI (2件)：

A23L1/212 Z ,  A23L1/27

Fターム (16件)：

4B016LC02 ,  4B016LE02 ,  4B016LG01 ,  4B016LG05 ,  4B016LG08 ,  4B016LG10 ,  4B016LK08 ,  4B016LP01 ,  4B016LP08 ,  4B016LP11 ,  4B018LB01 ,  4B018LB07 ,  4B018LE03 ,  4B018MA07 ,  4B018MC01 ,  4B018MC02

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 粉末野菜入りスティック、粉末野菜入り飲料及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-339676   出願人：小山内薫
• 膨化食品、その製造方法及びトッピング組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-052653   出願人：ハウス食品株式会社