特許

J-GLOBAL ID：200903002040911837

酵素反応方法

発明者： 冨田 守 ,  島村 誠一 ,  加藤 良 ,  田村 吉隆 ,  越智 浩 ,  西 賢司
出願人/特許権者： 森永乳業株式会社
代理人 (1件)： 工藤 力
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-134945
公開番号（公開出願番号）：特開平7-313174
出願日： 1994年05月25日
公開日（公表日）： 1995年12月05日
要約：

【要約】【構成】 固定化酵素等を用いて基質を処理する酵素反応を、少なくとも1MPaの加圧下で行う酵素反応方法。【効果】 酵素反応を加圧下で行うことにより、酵素反応中の細菌等の微生物の増殖を抑制し、かつこれにより酵素活性の維持された酵素を反復利用すること、又、固定化酵素を反応至適温度において活性を低下させずに長期間連続使用することを可能とする。

請求項（抜粋）：

酵素を用いて基質を処理する酵素反応方法において、少なくとも1MPaの加圧下で基質を処理することを特徴とする酵素反応方法。