特許
J-GLOBAL ID：200903002373002052
マイルド酸性調味料
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
久保田 藤郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-355777
公開番号（公開出願番号）：特開平10-057007
出願日： 1996年12月25日
公開日（公表日）： 1998年03月03日
要約：
【要約】【課題】 食酢に起因する刺激臭と刺激味が軽減され、マイルドで爽やかな酸性調味料を提供すること。【解決手段】 酢酸を1.0〜3.0重量%、グルコン酸を4.0〜12.0重量%および糖を5.0〜15.0重量%含むマイルド酸性調味料。
請求項（抜粋）：
酢酸を1.0〜3.0重量%、グルコン酸を4.0〜12.0重量%および糖を5.0〜15.0重量%含むマイルド酸性調味料。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A23L 1/22 D
, C12J 1/00 A
