特許

J-GLOBAL ID：200903002536761991

フライ用油脂

発明者： 豊島 尊 ,  秋山 敦子 ,  杉本 巌
出願人/特許権者： 日清製油株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-003855
公開番号（公開出願番号）：特開2001-197862
出願日： 2000年01月12日
公開日（公表日）： 2001年07月24日
要約：

【要約】【課題】 フライ直後及び保存下において、フライ食品の衣をサクサクとした食感にし、かつそのサクサク感を維持するフライ用油脂とこれを用いたフライ食品の提供。【解決手段】 油脂にオリザノールを含有させることを特徴とするフライ用油脂に関し、好ましくはオリザノールを0.5質量%以上含有し、好ましくはオリザノールが米ぬか油由来のものであるフライ用油脂。

請求項（抜粋）：

オリザノールを含有することを特徴とするフライ用油脂。

IPC (2件)：

A23D 9/00 506 ,  A23L 1/01

FI (2件)：

A23D 9/00 506 ,  A23L 1/01 D

Fターム (11件)：

4B026DC06 ,  4B026DG01 ,  4B026DG07 ,  4B026DG11 ,  4B026DH01 ,  4B035LC03 ,  4B035LE03 ,  4B035LG07 ,  4B035LG12 ,  4B035LK15 ,  4B035LP07

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平2-131538
  
• 特開平2-131539
  
• 保険証券
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-284318   出願人：近藤幸夫