特許

J-GLOBAL ID：200903002613582329

緑茶エキスの調製方法および緑茶エキス

発明者： 濟木 健次 ,  平本 忠浩 ,  鶴喰 寿孝 ,  森 茂治
出願人/特許権者： 高砂香料工業株式会社 ,  天野エンザイム株式会社
代理人 (5件)： 小栗 昌平 ,  本多 弘徳 ,  市川 利光 ,  高松 猛 ,  濱田 百合子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-302821
公開番号（公開出願番号）：特開2006-109797
出願日： 2004年10月18日
公開日（公表日）： 2006年04月27日
要約：

【課題】 香気を増強させて、且つ、苦味を軽減させた緑茶エキスを得ること。【解決手段】 55〜75°Cの温水を緑茶葉に対して10〜20倍質量添加して3〜5分間抽出した後、茶殻を除去して得られた緑茶抽出液に、緑茶抽出液に対して0.01〜0.05質量%のβ-プリメベロシダーゼを添加し、35〜45°Cにて0.5〜3時間酵素処理を行うことを特徴とする緑茶エキスの調製方法、および、この調製方法により製造された緑茶エキス。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

55〜75°Cの温水を緑茶葉に対して10〜20倍質量添加して3〜5分間抽出した後、茶殻を除去して得られた緑茶抽出液に、緑茶抽出液に対して0.01〜0.05質量%のβ-プリメベロシダーゼを添加し、35〜45°Cにて0.5〜3時間酵素処理を行うことを特徴とする緑茶エキスの調製方法。

IPC (1件)：

A23F 3/16

FI (1件)：

A23F3/16

Fターム (10件)：

4B027FB13 ,  4B027FB17 ,  4B027FC01 ,  4B027FC02 ,  4B027FE08 ,  4B027FK07 ,  4B027FK09 ,  4B027FP74 ,  4B027FP85 ,  4B027FR05

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 国際公開00/18931号パンフレット
  
• 国際公開02/13560号パンフレット