米を原料とする麺及びその製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：中前富士男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-270557
公開番号（公開出願番号）：特開2000-083611
出願日： 1998年09月07日
公開日（公表日）： 2000年03月28日
要約：

【要約】【課題】こしを有することを特徴とする米を原料とする麺を提供する。【解決手段】アミロースを含む米、芋類のデンプン粉、及び小麦粉を主原料とする麺であって、米は粒状となってその一部が未α化の状態で混入している。

請求項（抜粋）：

アミロースを含む米、芋類のデンプン粉、及び小麦粉を主原料とする麺であって、前記米は粒状となってその一部が未α化の状態で混入していることを特徴とする米を原料とする麺。

FI (2件)：

A23L 1/16 A , A23L 1/16 B

Fターム (19件)：

4B046LA01 , 4B046LA05 , 4B046LC01 , 4B046LC15 , 4B046LC20 , 4B046LG02 , 4B046LG04 , 4B046LG16 , 4B046LG29 , 4B046LG30 , 4B046LG34 , 4B046LG36 , 4B046LP03 , 4B046LP14 , 4B046LP15 , 4B046LP22 , 4B046LP38 , 4B046LP80 , 4B046LQ06

引用特許：

出願人引用 (3件)

特開昭54-070448
特開昭54-140752
特開昭59-154950

審査官引用 (3件)

特開昭54-070448
特開昭54-140752
特開昭59-154950

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