特許

J-GLOBAL ID：200903002865068385

食物繊維高含有澱粉素材の製造法

発明者： 伊藤 剛 ,  中久喜 輝夫 ,  蔵橋 嘉樹 ,  東田 紘一
出願人/特許権者： 日本食品化工株式会社 ,  三和澱粉工業株式会社
代理人 (1件)： 松井 茂
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-311372
公開番号（公開出願番号）：特開平10-195105
出願日： 1996年12月27日
公開日（公表日）： 1998年07月28日
要約：

【要約】【課題】 工業的に安価に製造できる澱粉を原料として、飲食品、医薬品等の分野でも適用できるよう粒径が細かく滑らかな物性を有し、安全性の高い食物繊維を高含量で含有する澱粉素材を大量に製造する方法を提供する。【解決手段】 アミロース含量が30重量%以上の澱粉を、減圧ラインと加圧蒸気ラインの両方を付設した耐圧性容器に入れて、減圧した後、好ましくは100 〜140 °Cで10〜180 分間の条件下で、蒸気を導入して加圧加熱する操作を、好ましくは複数回繰り返しして行うことにより、食物繊維高含有澱粉素材を得る。アミロース含量が30重量%以上の澱粉としては、ハイアミロースコーンスターチ及び/又はその誘導体、又は、ハイアミロースコーンスターチ及び/又はその誘導体にアミロース含量が30重量%未満の澱粉を混合したものを用いる。

請求項（抜粋）：

アミロース含量が30重量%以上の澱粉を、減圧ラインと加圧蒸気ラインの両方を付設した耐圧性容器に入れて、減圧した後、蒸気を導入して加圧加熱することを特徴とする食物繊維高含有澱粉素材の製造法。

IPC (7件)：

C08B 30/12 ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/308 ,  A61K 7/00 ,  A61K 7/48 ,  A61K 47/36 ,  A61K 31/715 ACN

FI (7件)：

C08B 30/12 ,  A23L 1/30 B ,  A23L 1/308 ,  A61K 7/00 J ,  A61K 7/48 ,  A61K 47/36 B ,  A61K 31/715 ACN

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平4-130102