特許
J-GLOBAL ID：200903003015430081
液状食品の殺菌方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-189479
公開番号（公開出願番号）：特開平6-030745
出願日： 1992年07月16日
公開日（公表日）： 1994年02月08日
要約：
【要約】【目的】液状食品を、従来の加熱殺菌よりも低温、短時間で十分に殺菌できる、液状食品の殺菌方法を提供する。【構成】液状食品としてのコーヒーに、銀イオンを担持したゼオライトを0.5重量%混合し、この状態で、プレート式熱交換器にて、140°C、1秒の条件で加熱殺菌する。その後、フィルターにより銀ゼオライトを除去し、殺菌されたコーヒーを得る。低温、短時間の加熱で済むので、風味の低下などの品質劣化を低く抑えることができる。
請求項（抜粋）：
液状食品に、殺菌作用を有する粉体を混合し、これを加熱殺菌した後、前記殺菌作用を有する粉体を除去することを特徴とする、液状食品の殺菌方法。
IPC (3件)：
A23L 3/16
, A23F 3/16
, A23L 3/358
