酸性乳飲料の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：古谷馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-131979
公開番号（公開出願番号）：特開平10-313781
出願日： 1997年05月22日
公開日（公表日）： 1998年12月02日
要約：

【要約】【課題】加熱殺菌後においても上澄みや沈澱の生じない安定で、且つ糊状感のない酸性乳飲料を提供する。【解決手段】酸性乳飲料を製造するに際し、安定剤としてペクチンとアラビアゴムとを併用する。

請求項（抜粋）：

酸性乳飲料を製造するに際し、安定剤としてペクチンとアラビアゴムとを併用することを特徴とする酸性乳飲料の製造方法。

IPC (5件)：

A23C 9/154 , A23C 9/137 , A23C 9/156 , A23C 11/10 , A23L 2/38

FI (5件)：

A23C 9/154 , A23C 9/137 , A23C 9/156 , A23C 11/10 , A23L 2/38 P

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