フルーツのゲル状フィリングの製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：三嶋景治
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-358909
公開番号（公開出願番号）：特開平10-191901
出願日： 1996年12月27日
公開日（公表日）： 1998年07月28日
要約：

【要約】【課題】風味、香り豊かな固形残りのよいフルーツのゲル状フィリングとその製造方法を提供すること。【解決手段】ゲル化剤等を加熱溶解した後に、これにフルーツ固形を加え、この後に包装袋または成形容器に充填し、密封後に加熱殺菌を行い、上記工程中に高温濃縮工程を省略する。

請求項（抜粋）：

ゲル化剤等を加熱溶解した後に、これにフルーツ固形を加え、この後に包装袋に充填し、密封後に加熱殺菌を行い、上記工程中に高温濃縮工程が省略されていることを特徴とするフルーツのゲル状フィリングの製造方法

引用特許：

審査官引用 (3件)

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