特許

J-GLOBAL ID：200903003391189310

味噌風味健康食品およびその製造方法

発明者： 久郷 威彦 ,  久郷 京子 ,  久郷 寿実子
出願人/特許権者： 久郷 威彦
代理人 (1件)： 山崎 輝緒
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-200090
公開番号（公開出願番号）：特開2002-010747
出願日： 2000年06月28日
公開日（公表日）： 2002年01月15日
要約：

【要約】【課題】 風味,味覚,栄養が豊かであり且つ健康維持に良好な味噌風味健康食品を得る。【解決手段】 味噌にプルーンや海藻或いはきのこなどの健康食材並びにクエン酸などの調味料液を添加し、常温〜100°Cにて混合攪拌し、1〜3ケ月熟成させる。

請求項（抜粋）：

味噌に浸水性健康食材及び/又は調味料液を混合攪拌し、均質化処理してなることを特徴とする味噌風味健康食品。