野菜組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：志賀正武 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-240025
公開番号（公開出願番号）：特開平11-075760
出願日： 1997年09月04日
公開日（公表日）： 1999年03月23日
要約：

【要約】【課題】使用性が良く、食感が良好で、保存期間中に香味の劣化が少ない野菜組成物の提供。【解決手段】粉砕したニンニク、玉ねぎ、しょうが、ねぎ、乾燥トマトから選ばれる1種以上の野菜と油脂を含有する野菜組成物であって、上記の粉砕した野菜の10〜100重量%が粒径0.1〜20mmであり、油脂が0.1〜40%、pHが4.5以下であることを特徴とする野菜組成物。

請求項（抜粋）：

粉砕したニンニク、玉ねぎ、しょうが、ねぎ、乾燥トマトから選ばれる1種以上の野菜と油脂を含有する野菜組成物であって、上記の粉砕した野菜の10〜100重量%が粒径0.1〜20mmであり、油脂を0.1〜40重量%含み、かつpHが4.5以下であることを特徴とする野菜組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/221 , A23L 1/212

FI (3件)：

A23L 1/221 C , A23L 1/221 F , A23L 1/212 A

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