ラーメン

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：今野耕哉
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-106027
公開番号（公開出願番号）：特開平7-107933
出願日： 1993年04月09日
公開日（公表日）： 1995年04月25日
要約：

【要約】【目的】保水性といわゆるコシの強さを高め、茹で伸びをなくし、かつソフト感を与えるようにする。【構成】小麦粉、水、粉末かん水に、牛乳を加えて、主原料たる小麦粉と水、その他の材料を混練する過程で牛乳を加えることによって、ラーメン全体の保水性が向上し、ソフトで、しかもコシのあるラーメンとなり、かつゆで伸びを防止することができる。

請求項（抜粋）：