特許

J-GLOBAL ID：200903003745087463

低粘度チョコレート等及びそれを用いた固形物の透けて見えるチョコレート等の製造法

発明者： 中大路 恒治 ,  山岸 真紀子 ,  鏡 義昭
出願人/特許権者： 江崎グリコ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-212056
公開番号（公開出願番号）：特開平6-153799
出願日： 1993年06月28日
公開日（公表日）： 1994年06月03日
要約：

【要約】【目的】 その表面に固形物が透けて見えるチョコレート等を製造する。【構成】 モールド底に固形物を敷きその上に低粘度チョコレート等を薄く散布した後そのモールドをタッピングし、さらにその低粘度チョコレート等を冷却固化せしめた後、その上に通常のチョコレート等を充填する、又はモールド底に低粘度チョコレート等を薄く散布しその上に固形物を敷いた後そのモールドをタッピングし、さらにその低粘度チョコレート等を冷却固化せしめた後、その上に通常のチョコレート等を充填する。

請求項（抜粋）：

油分が50〜80重量%及びカカオマスが0〜50重量%から成り粘度が30°Cで100〜10000センチポアズ(以下、cPと略す)であることを特徴とする低粘度チョコレート等

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平3-139241
  
• 特開昭60-130354
  
• 特公昭57-025179