特許

J-GLOBAL ID：200903004154281224

糖脂肪酸エステルの製造方法

発明者： 安藤 秀男 ,  矢島 敏夫 ,  小八木 友子
出願人/特許権者： ライオン株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-315619
公開番号（公開出願番号）：特開平9-154595
出願日： 1995年12月04日
公開日（公表日）： 1997年06月17日
要約：

【要約】【課題】 従来の加水分解酵素を用いる糖脂肪酸エステルの製造法では、加水分解酵素が容易に失活した。本発明は、製造工程で用いる加水分解酵素を失活させることなく、糖脂肪酸エステルを製造できる方法を提供する。【解決手段】 低級カルボン酸類が存在しない条件下で、糖類と脂肪酸類とを、加水分解酵素を用いて反応させることを特徴とする糖脂肪酸エステルの製造方法。

請求項（抜粋）：

低級カルボン酸類が存在しない条件下で、糖類と脂肪酸類とを、加水分解酵素を用いて反応させることを特徴とする糖脂肪酸エステルの製造方法。