食品等の殺菌方法及びこれに用いる強酸性水製造装置

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大島一公
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-069518
公開番号（公開出願番号）：特開平7-274921
出願日： 1994年04月07日
公開日（公表日）： 1995年10月24日
要約：

【要約】【目的】食品を強酸性水で完全殺菌し、長期保存性を与える。【構成】不純物を除去した水に食塩を添加して電気分解し、pH1.5 〜3.3の強酸性水を生成し、この強酸性水中に食品を浸漬して殺菌する。【効果】活性酸素と活性塩素が多く生成され、溶存酸素(DO)の作用により完全殺菌ができる。

請求項（抜粋）：