特許

J-GLOBAL ID：200903004204657760

生タイプ麺用乳化剤

発明者： 中村 槇吾 ,  村椿 康隆 ,  中村 勝子
出願人/特許権者： 第一工業製薬株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-123032
公開番号（公開出願番号）：特開平10-295297
出願日： 1997年04月24日
公開日（公表日）： 1998年11月10日
要約：

【要約】【課題】 常温流通する生タイプ麺を長期保存可能とするための乳化剤を提供すること。【解決手段】 HLB11以上のショ糖脂肪酸エステルを添加する。

請求項（抜粋）：

HLB11以上のショ糖脂肪酸エステルを含有する生タイプ麺用乳化剤。

IPC (2件)：

A23L 1/16 ,  A23L 1/035

FI (2件)：

A23L 1/16 A ,  A23L 1/035