特許
J-GLOBAL ID：200903004225512788

γ-アミノ酪酸の製造方法

発明者：
横山 定治

横山 定治 について

, 
平松 順一

平松 順一 について


出願人/特許権者：
宝ホールディングス株式会社

宝ホールディングス株式会社 について


代理人 (1件)： 井上 昭 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-178177
公開番号（公開出願番号）：特開2002-360289
出願日： 2001年06月13日
公開日（公表日）： 2002年12月17日
要約：
【要約】【課題】 アルコール発酵物等より機能性物質であるγ-アミノ酪酸を製造する方法、該方法を製造工程に包含する食品又は飼料の製造方法、及びγ-アミノ酪酸を含有する食品又は飼料を提供する。【解決手段】 アルコール発酵により得られる物、又はその後処理物より選択した原料に、γ-アミノ酪酸生成能を有する乳酸菌を作用させるγ-アミノ酪酸の製造方法。該製造方法を製造工程に包含する食品又は飼料の製造方法。当該製造方法により得られる食品又は飼料。乳酸菌を作用させるに際して、該原料に、グルタミン酸及び/又はその塩を30w/v%以下添加してもよい。
請求項（抜粋）：
アルコール発酵により得られる物、又はその後処理物から選択した原料に、γ-アミノ酪酸生成能を有する乳酸菌を作用させることを特徴とするγ-アミノ酪酸の製造方法。
IPC (5件)：
C12P 13/00 ZAB ,  A23K 1/16 301 ,  A23L 1/305 ,  C12P 13/00 ,  C12R 1:24
FI (5件)：
C12P 13/00 ZAB ,  A23K 1/16 301 G ,  A23L 1/305 ,  C12P 13/00 ,  C12R 1:24
Fターム (17件)：
2B150AA01 ,  2B150AA06 ,  2B150AA08 ,  2B150AC05 ,  2B150AC06 ,  2B150BB01 ,  2B150DA44 ,  4B018MD18 ,  4B018ME04 ,  4B018ME10 ,  4B018ME12 ,  4B018MF13 ,  4B064AE01 ,  4B064CA02 ,  4B064CC15 ,  4B064CD13 ,  4B064DA10
引用特許：
審査官引用 (5件)
全件表示

前のページに戻る

TOP

BOTTOM