特許

J-GLOBAL ID：200903004370674214

油脂組成物

発明者： 東海林 茂 ,  阿部 茂
出願人/特許権者： 月島食品工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-192815
公開番号（公開出願番号）：特開平5-017797
出願日： 1991年07月08日
公開日（公表日）： 1993年01月26日
要約：

【要約】【構成】 融点30〜42°Cで、5〜40°Cの固体脂含有量及びトランス酸含有量を特定した硬化油80〜50%と液状油20〜50%とをランダムエステル交換し、得られたエステル交換油を原料とし、ショートニング、マーガリン等の可塑性を有する油脂組成物が得られた。【効果】 油脂組成物の可塑性範囲は広く、口溶け、クリーミング性、吸水性等に優れたもので、これらの特徴からその利用範囲は広いものである。

請求項（抜粋）：

融点が30〜42°Cで固体脂含有量が5〜20°Cで70〜100%、30°Cで50〜100%、35°Cで0〜20%、40°Cで0〜10%であり、かつトランス酸を40%以上含有する硬化油80〜50%と液状油20〜50%とをランダムエステル交換して得られたエステル交換油を原料とする可塑性を有する油脂組成物。

IPC (4件)：

C11C 3/10 ,  A23D 7/00 500 ,  A23D 9/00 502 ,  C11C 3/12

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特公昭48-031722
  
• 特公昭49-048644