特許
J-GLOBAL ID：200903004547352298
キムチ健康食品の日持向上剤
発明者：
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出願人/特許権者：
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公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-252294
公開番号（公開出願番号）：特開2003-061573
出願日： 2001年08月23日
公開日（公表日）： 2003年03月04日
要約：
【要約】【課題】 健康食品としてのキムチの日持ち向上効果を高め、しかもキムチの味覚、風味等に悪影響を及ぼすことなく、安全性及び経済性の面からも優れた従来にないキムチ健康食品の日持向上剤を得る。【解決手段】 リゾチ-ムと炭酸カルシウムを含有する組成物であって、前記リゾチ-ムは鶏卵白を原料とし、また前記炭酸カルシウムは鶏卵殻もしくはカキ殻などの貝殻から選ばれたものを原料にしたものである。
請求項（抜粋）：
リゾチ-ムと炭酸カルシウムを含有することを特徴とするキムチ健康食品の日持向上剤。
Fターム (3件)：
4B069DA02
, 4B069DA03
, 4B069HA09
