特許

J-GLOBAL ID：200903004783191254

焼酎残渣の精製濃縮物

発明者： 桜井 英敏 ,  飛松 昭雄 ,  高橋 則夫
出願人/特許権者： 日本薬品工業株式会社 ,  ハイテック産業株式会社 ,  コスモ食品株式会社
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-251086
公開番号（公開出願番号）：特開平6-098750
出願日： 1992年09月21日
公開日（公表日）： 1994年04月12日
要約：

【要約】【構成】 穀類及び/又はいも類の発酵生産物を蒸留して焼酎を分離した残渣を80〜95°Cに加熱した後固形物を除去し、得られた液を吸着剤処理した後ブリックス度が25〜50となるように濃縮することにより得られる焼酎残渣の精製濃縮物、及びこれを含有する調味料。【効果】 この焼酎残渣の精製濃縮物は、長期間保存しても何ら腐敗、悪臭を生じず、食品に旨味を付与するための調味料として有用である。

請求項（抜粋）：

穀類及び/又はいも類の発酵生産物を蒸留して焼酎を分離した残渣を80〜95°Cに加熱した後固形物を除去し、得られた液を吸着剤処理した後ブリックス度が25〜50となるように濃縮することにより得られる焼酎残渣の精製濃縮物。

IPC (4件)：

C12F 3/10 ,  A23L 1/23 ,  A23K 1/06 ,  C05F 5/00