特許

J-GLOBAL ID：200903004927564786

食品衛生管理支援装置

発明者： 酒井 宏明 ,  清水 巧治
出願人/特許権者： 松下環境空調エンジニアリング株式会社
代理人 (1件)： 岡田 英彦 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-399581
公開番号（公開出願番号）：特開2002-191297
出願日： 2000年12月27日
公開日（公表日）： 2002年07月09日
要約：

【要約】【課題】 所定の衛生管理方式に対応する食品製造施設を効率よく、簡単に、精度よく構築することができる食品衛生管理支援装置を提供する。【解決手段】 HACCPシステム構築編集装置4は、入力装置1から入力された製造食品データ、工程データ、食品管理基準データ、設備データおよび危害デ-夕と、基準データベース格納装置3に製造品目ごとに格納されているHACCP方式に対応する施設基準を含む基準データベースとを採り込み、HACCPに対応する施設基準に含まれているゾーニング(区画および設備レイアウト)、動線(人、物)および室内環境基準を盛り込んだHACCPシステム図を作成する。HACCPシステム構築編集装置4により作成されたHACCPシステム図は、出力装置5を介して表示装置6に出力されて表示される。

請求項（抜粋）：

食品製造施設において食品衛生管理を行うための食品衛生管理支援装置であって、入力手段と、記憶手段と、処理手段とを備え、前記記憶手段には、施設基準からなる基準データが製造品目に対応させて記憶されており、前記処理手段は、前記入力手段より入力された、前記食品製造施設における製造品目を示す製造品目データ、製造品目の食品を製造する工程の流れを示す工程データ、前記工程に対応した食品管理基準データ及び製造品目の食品を製造するのに使用される設備を示す設備データと、前記記憶手段に記憶されている基準データとに基づいて施設基準に対応した施設システム図を作成する、ことを特徴とする食品衛生管理支援装置。

IPC (3件)：

A23L 1/00 ,  A23L 3/00 ,  G06F 17/50 634

FI (3件)：

A23L 1/00 Z ,  A23L 3/00 ,  G06F 17/50 634 C

Fターム (9件)：

4B021LT01 ,  4B021LT06 ,  4B021MC10 ,  4B021MP10 ,  4B035LC16 ,  4B035LP59 ,  4B035LT20 ,  5B046AA03 ,  5B046KA05