特許

J-GLOBAL ID：200903004975689060

アレルゲン低減化した米調製物、その製造方法及びそれを含む加工食品

発明者： 池澤 善郎 ,  西尾 剛 ,  高野 敏弥 ,  飯田 修一 ,  椿 和文 ,  杉山 宏 ,  河野 博繁
出願人/特許権者： 農林水産省農業生物資源研究所長 ,  旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 森田 憲一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-103644
公開番号（公開出願番号）：特開平5-292904
出願日： 1992年03月30日
公開日（公表日）： 1993年11月09日
要約：

【要約】【目的】 アレルゲン低減化した米調製物、その製造方法及びそれを含む加工食品を提供する。【構成】 粉質米を塩水溶液で処理することにより分子量12,000〜30,000、30,000〜40,000及び50,000〜60,000のタンパク質を実質的に除去した。【効果】 アレルゲンタンパク質が効率良く除去され、且つコメ本来の品質が損なわれることなく、アレルゲン低減化した米調製物を提供することができる。

請求項（抜粋）：

粉質米に含まれる分子量12,000〜30,000、30,000〜40,000及び50,000〜60,000のタンパク質が実質的に除去された、米調製物。

IPC (4件)：

A23L 1/015 ,  A23G 3/00 104 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/29

引用特許：

審査官引用 (1件)

• アレルゲン低減化穀物調製品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-266395   出願人：旭電化工業株式会社