特許

J-GLOBAL ID：200903005352476983

電気エネルギーを用いた低アレルゲンミルク

発明者： 松本 知明 ,  吉岡 毅 ,  井上 勲
出願人/特許権者： 国立大学法人 熊本大学 ,  独立行政法人国立高等専門学校機構
代理人 (1件)： 特許業務法人特許事務所サイクス
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2006301291
公開番号（公開出願番号）：WO2006-080424
出願日： 2006年01月27日
公開日（公表日）： 2006年08月03日
要約：

本発明の目的は、乳清成分、特にその中でも最もアレルゲン活性の高いβ-ラクトブロブリン蛋白のアレルゲン性を、食品としての安全性や官能面での損失を伴うことなく低減化して、牛乳アレルギー治療用乳製品、牛乳アレルギー発症予防用乳製品を製造することである。本発明によれば、乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白に電気エネルギーを注入することによって得られる、アレルゲン性を低減化した乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白が提供される。

請求項（抜粋）：

乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白に電気エネルギーを注入することによって得られる、アレルゲン性を低減化した乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白。

IPC (6件)：

A23J 3/08 ,  A23C 9/144 ,  A23L 1/305 ,  A61K 35/20 ,  A61K 38/16 ,  A61P 37/08

FI (6件)：

A23J3/08 ,  A23C9/144 ,  A23L1/305 ,  A61K35/20 ,  A61K37/04 ,  A61P37/08

Fターム (19件)：

4B001AC05 ,  4B001BC99 ,  4B001EC05 ,  4B018LB07 ,  4B018MD20 ,  4B018MD71 ,  4B018ME07 ,  4B018MF14 ,  4C084AA02 ,  4C084BA44 ,  4C084CA38 ,  4C084DA38 ,  4C084NA14 ,  4C084ZB132 ,  4C087AA01 ,  4C087BB39 ,  4C087CA16 ,  4C087NA14 ,  4C087ZB13