特許

J-GLOBAL ID：200903005497993994

バッターミックス

発明者： 柄本人志
出願人/特許権者： 日本食研株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-277815
公開番号（公開出願番号）：特開平6-169716
出願日： 1992年09月22日
公開日（公表日）： 1994年06月21日
要約：

【要約】【目的】 従来のバッターミックスでは良好に付着することのできなかった凍結状態の肉に良好に付着するバッターミックスを得ることを目的とする。【構成】 バッターミックスに、油脂加工澱粉、リン酸塩を含有させることにより凍結状態の肉に良好に付着するバッターを得る。

請求項（抜粋）：

油脂加工澱粉、リン酸塩を含有することを特徴とするバッターミックス。