特許

J-GLOBAL ID：200903006243676189

穀類を原料とした生成物の製造方法

発明者： 菊島 直 ,  武部 実 ,  安藤 嘉生
出願人/特許権者： ニチモウ株式会社 ,  株式会社菱六
代理人 (1件)： 中尾 俊輔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-254326
公開番号（公開出願番号）：特開平7-023725
出願日： 1993年10月12日
公開日（公表日）： 1995年01月27日
要約：

【要約】【目的】 穀類中のフィチン酸を、穀類の状態が固形状および液状を問わずに容易に除去することができ、生成物中に含有されているビタミンB類等の活性を高く維持して、当該生成物中に含有されているミネラルの吸収が容易であり、更にその吸収を促進可能な生成物を得ることができ、製造コストも低廉な穀類を原料とした生成物の製造方法を提供する。【構成】 穀類に麹菌を接種して製麹することにより前記穀類中のフィチン酸を除去して、前記穀類を原料とした生成物を製造することを特徴とする。

請求項（抜粋）：

穀類に麹菌を接種して製麹することにより前記穀類中のフィチン酸を除去して、前記穀類を原料とした生成物を製造することを特徴とする穀類を原料とした生成物の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 1/10 ,  A23L 1/015 ,  A23L 1/20

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平4-281756
  
• 特開平4-117262
  
• 特開平4-023958