特許

J-GLOBAL ID：200903006819841121

冷凍茶葉及びその製造方法

発明者： 竹内 壽
出願人/特許権者： 竹内 壽
代理人 (1件)： 楠本 高義 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-221283
公開番号（公開出願番号）：特開2000-050798
出願日： 1998年08月05日
公開日（公表日）： 2000年02月22日
要約：

【要約】【課題】 食用に供する茶葉に関し、ビタミン類やカテキン等を多量に含んで保蔵性に優れた冷凍茶葉及びその製造方法を提供することである。【解決手段】 生茶葉が-15°C以下に急速凍結された冷凍茶葉とすることであり、さらに、ビタミンCが1mg/g以上含まれた冷凍茶葉とすることである。また、生茶葉を-15°C以下に急速凍結する冷凍茶葉の製造方法において、生茶葉を30秒以内に-5°Cまで冷却することであり、また、生茶葉を真空パックして急速凍結することである。

請求項（抜粋）：

生茶葉が-15°C以下に急速凍結されたことを特徴とする冷凍茶葉。

Fターム (5件)：

4B027FB30 ,  4B027FC06 ,  4B027FP01 ,  4B027FP80 ,  4B027FP81