特許
J-GLOBAL ID：200903006849313480
容器に充填された泡立ち飲料
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
北村 修 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-102990
公開番号（公開出願番号）：特開平10-295339
出願日： 1997年04月21日
公開日（公表日）： 1998年11月10日
要約：
【要約】【課題】 飲用する際に振盪するだけで外見上、また感触において良好な泡が生じ、飲用終了まではその泡が消えずに持続する一方、製造工程においては問題とならないレベルに発泡が抑制された、容器に充填された泡立ちタイプの飲料を提供すること。【解決手段】 乳化剤として(a)ソルビタンモノ飽和脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステルのいずれか一方または双方、及び(b)グリセリン二塩基酸脂肪酸エステル、クエン酸モノグリセリンエステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、蔗糖飽和脂肪酸エステルより選択される1種以上、が添加されたことを特徴とする。
請求項（抜粋）：
容器に充填された泡立ちタイプの飲料であって、乳化剤として下記の(a)及び(b)が添加されたことを特徴とする容器に充填された泡立ち飲料。(a)ソルビタンモノ脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステルのいずれかまたは双方。(b)グリセリン二塩基酸脂肪酸エステル、クエン酸モノグリセリンエステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステルより選択される1種以上。
IPC (4件)：
A23L 2/00
, A23F 3/16
, A23F 5/24
, A23L 2/40
A23L 2/00 S
, A23F 3/16
, A23F 5/24
, A23L 2/40
