特許
J-GLOBAL ID：200903007032708170
パテ状乃至ムース状風味をもつ低カロリー調理食品
出願人/特許権者：
代理人 (1件)： 安藤 順一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-129232
公開番号（公開出願番号）：特開平8-298965
出願日： 1995年04月28日
公開日（公表日）： 1996年11月19日
要約：
【要約】【目的】 パテ状乃至ムース状風味をもつ低カロリー調理食品を得る。【構成】 魚肉すり身、鳥肉すり身及び獣肉すり身から選ばれる1種又は2種以上のすり身44乃至89重量%を含んでなるすり身糊、水に1乃至4重量%の粉末マンナンを添加・膨潤させたマンナン膨潤液、動植物油及び調味料からなり、前記マンナン膨潤液の配合量を前記すり身糊を100 重量部に対して30乃至220 重量部とし、前記動植物油の配合量を前記すり身糊100 重量部に対して30乃至290 重量部とし、前記調味料の配合量を適量とした。
請求項（抜粋）：
魚肉すり身、鳥肉すり身及び獣肉すり身から選ばれる1種又は2種以上のすり身を44乃至89重量%含んでなるすり身糊、水に1乃至4重量%の粉末マンナンを添加・膨潤させたマンナン膨潤液、動植物油及び調味料からなり、前記マンナン膨潤液の配合量が前記すり身糊100 重量部に対して30乃至220重量部であり、前記動植物油の配合量が前記すり身糊100 重量部に対して30乃至290 重量部であり、前記調味料の配合量が適量であることを特徴とするパテ状乃至ムース状風味をもつ低カロリー調理食品。
IPC (3件)：
FI (3件)：
引用特許：
出願人引用 (4件)
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特開昭60-130373
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特開昭59-109154
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特開平1-262771
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