特許
J-GLOBAL ID：200903007862967062
チョコレート類被覆パンの汗かき防止法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-182563
公開番号（公開出願番号）：特開平8-168341
出願日： 1987年02月02日
公開日（公表日）： 1996年07月02日
要約：
【要約】【解決手段】HLB1以下の蔗糖脂肪酸エステルを含有するチョコレート類をパン類に被覆することを特徴とする、チョコレート類被覆パンの汗かき防止法。【効果】本発明により、チョコレート類で被覆したパン類を製造するに際し、HLB1以下の蔗糖脂肪酸エステルを含んで成るチョコレート類を比較的水分含量の高いバターロールのような焼成パン生地に被覆したものは、汗かき現象を抑制し得るという効果を有するのである。
請求項（抜粋）：
HLB1以下の蔗糖脂肪酸エステルを含有するチョコレート類をパン類に被覆することを特徴とする、チョコレート類被覆パンの汗かき防止法。
IPC (2件)：
引用特許：
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