特許

J-GLOBAL ID：200903008215974649

グミ及びその製造方法

発明者： 大倉 剛 ,  吉田 真由美
出願人/特許権者： ポーラ化成工業株式会社
代理人 (1件)： 遠山 勉 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-288031
公開番号（公開出願番号）：特開平5-304906
出願日： 1991年11月01日
公開日（公表日）： 1993年11月19日
要約：

【要約】【目的】液状食品を含むセンター部分をシェル膜で被覆したセンター・イン・シェル構造のグミを簡単な方法で製造する。【構成】液状食品及び水溶性多価金属塩を主成分とするセンター材料濃厚液と多価金属イオンでゲル化するゲル化剤、ゼラチン及び糖類を主成分とするシェル材料濃厚液とを60〜100°Cで、シェル材料液がセンター材料液を包み込むように、型内に同時に充填することにより、所望構造のグミを得る。

請求項（抜粋）：

液状食品及び水溶性多価金属塩を主成分とする水分10〜30%のセンター材料濃厚液を、多価金属イオンでゲル化するゲル化剤、ゼラチン、及び糖類を主成分とする水分10〜30%のシェル膜で被覆してなるグミ。

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭58-016649
  
• 特開昭60-012943
  
• 特開昭63-042658
  
• 特開昭63-098363