特許

J-GLOBAL ID：200903008316486793

米飯食品

発明者： 沼田 司 ,  倉橋 章太郎
出願人/特許権者： 森永製菓株式会社
代理人 (1件)： 松井 茂
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-349492
公開番号（公開出願番号）：特開2000-166491
出願日： 1998年12月09日
公開日（公表日）： 2000年06月20日
要約：

【要約】【課題】 常温又はチルド流通・保存しても食感が劣化しない米飯食品を提供する。【解決手段】 米に対して0.1〜30重量%のトレハロース及び0.1〜30重量%の水溶性ヘミセルロースを浸漬水又は炊飯時の水に添加する。水溶性ヘミセルロースとしては、大豆又はトウモロコシ由来のものが好ましく用いられる。

請求項（抜粋）：

米に対して0.1〜30重量%のトレハロース及び0.1〜30重量%の水溶性ヘミセルロースを含有することを特徴とする米飯食品。

IPC (2件)：

A23L 1/10 ,  A23L 1/03

FI (2件)：

A23L 1/10 B ,  A23L 1/03

Fターム (9件)：

4B023LC08 ,  4B023LE11 ,  4B023LK07 ,  4B023LK08 ,  4B035LC05 ,  4B035LE01 ,  4B035LG19 ,  4B035LG26 ,  4B035LG34