緑色植物の乾燥緑葉粉末の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：南條博道
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-220610
公開番号（公開出願番号）：特開2002-034446
出願日： 2000年07月21日
公開日（公表日）： 2002年02月05日
要約：

【要約】【課題】緑色植物本来の緑色を有し、風味に優れた乾燥緑葉粉末の製造方法を提供すること。【解決手段】緑色植物の緑葉を、炭酸カルシウムを0.001〜1重量%添加した熱水でブランチング処理し、乾燥、粉末化する。炭酸カルシウムとして卵殻カルシウムを用い、これと食塩と組合せたブランチング処理が、風味と緑色の保持に最も好ましい。

請求項（抜粋）：

緑色植物の乾燥緑葉粉末の製造方法であってa)緑葉を0.001〜1重量%の炭酸カルシウムを加えた水でブランチングする工程;b)該ブランチングした緑葉を冷却する工程;およびc)該冷却した緑葉を乾燥する工程;を含む、方法。

IPC (5件)：

A23B 7/06 , A23B 7/02 , A23L 1/212 , A23L 1/30 , A23L 1/304

FI (5件)：

A23B 7/06 , A23B 7/02 , A23L 1/212 A , A23L 1/30 B , A23L 1/304

Fターム (30件)：

4B016LC06 , 4B016LE02 , 4B016LG10 , 4B016LG16 , 4B016LK01 , 4B016LP06 , 4B016LP08 , 4B016LP11 , 4B018LE03 , 4B018MD01 , 4B018MD04 , 4B018MD48 , 4B018MD53 , 4B018MD61 , 4B018MD72 , 4B018MD75 , 4B018ME02 , 4B018ME05 , 4B018MF04 , 4B018MF05 , 4B018MF06 , 4B069AA01 , 4B069BA01 , 4B069BA02 , 4B069CA02 , 4B069HA09 , 4B069HA19 , 4B069KA07 , 4B069KC11 , 4B069KC18

引用特許：

審査官引用 (2件)

特開昭60-227633
特開昭56-160959

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