加熱ゲル化組成物

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-259423
公開番号（公開出願番号）：特開平7-090245
出願日： 1993年09月24日
公開日（公表日）： 1995年04月04日
要約：

【要約】【構成】キトサンと酸性物質と単糖類もしくは少糖類の中の1種以上を含有する加熱ゲル化組成物。キチンを均一系において、脱アセチル化又は、キトサンを均一系でアセチル化し、脱アセチル化度40〜60%に調整したキトサンと単糖類もしくは少糖類の中の1種以上の糖を含有する加熱ゲル化組成物。【効果】キトサンと酸性物質と単糖類もしくは少糖類の中の1種以上の糖を含有する組成物を用いることにより、冷水でも簡単に溶解することができ、これを加熱することにより、熱不逆性のゲルを産業的に製造することができる。

請求項（抜粋）：