特許
J-GLOBAL ID：200903008822289343
畜肉、魚卵の発色助剤
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
笹山 善美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-090931
公開番号（公開出願番号）：特開平6-277001
出願日： 1993年03月25日
公開日（公表日）： 1994年10月04日
要約：
【要約】【目的】畜肉、魚卵製品を製造する際、極力、発色剤の使用を抑えて、通常使用の場合と同程度の発色および保存中の保色を図ること。【構成】畜肉、魚卵の発色助剤を、コウジ酸を有効成分としたもので構成すること。
請求項（抜粋）：
コウジ酸を有効成分として含有することを特徴とする畜肉、魚卵の発色助剤。
IPC (3件)：
A23L 1/272
, A23L 1/31
, A23L 1/328
